Es war am Georgi-Tag, am 23. April 1516: Auf dem Bayerischen Landstädtetag zu Ingolstadt unterzeichnete Wilhelm IV., Herzog von Bayern, den Erlass, „dass forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen.“.
Damit hat er das älteste Lebensmittelgesetz der Welt installiert, das seither unter dem Begriff „Reinheitsgebot“ bekannt ist.

Vor 500 Jahren ging es dabei weniger um die Qualität des Gerstensaftes. Ziel war es zunächst, Brotgetreide wie Roggen zu schützen und infolgedessen Hungersnöte zu verhindern. Und mit Weizen brauen durfte nur, wer sich die entsprechende Genehmigung teuer erkauft hatte.